Telur
cara mengatasi alergi telur Jika Anda mengalami gatal-gatal atau gejala fisik lainnya setelah makan telur, Anda mungkin memiliki alergi telur, salah satu alergi yang paling umum, terutama selama masa kanak-kanak.
Tinjauan
Jika Anda merasa terus-menerus muntah dengan ruam atau sakit perut setelah makan telur, inilah saatnya menemui ahli alergi. Alergi telur berkembang ketika sistem kekebalan tubuh menjadi sensitif dan bereaksi berlebihan terhadap protein dalam putih telur dan/atau kuning telur. Ketika telur dimakan, tubuh merasakan protein sebagai penyerbu asing dan mengirimkan bahan kimia untuk mempertahankannya. Bahan kimia ini menyebabkan gejala reaksi alergi.
Para ahli memperkirakan bahwa hingga 2 persen anak-anak alergi terhadap telur. Untungnya, penelitian menunjukkan bahwa sekitar 70 persen anak-anak dengan alergi telur mengatasi kondisi tersebut pada usia 16 tahun.
Namun, taruhannya tinggi: Anak-anak dengan alergi telur dapat mengalami reaksi mulai dari ruam ringan hingga anafilaksis, kondisi yang mengancam jiwa yang membuat sulit bernapas dan dapat menyebabkan syok.
Gejala
- Muntah
- Keram perut
- sakit perut
- Diare
- mengi
- Sesak napas, kesulitan bernapas
- batuk berulang
- Tenggorokan sesak, suara serak
- Denyut nadi lemah
- Warna kulit pucat atau biru
- gatal-gatal
- Pembengkakan, dapat mempengaruhi lidah dan/atau bibir
- Pusing
- Kebingungan
Jika Anda atau anak Anda mengalami gejala-gejala ini, temui ahli alergi.
Diagnosa
Telur adalah salah satu alergen makanan yang paling umum. Orang yang alergi telur ayam mungkin juga alergi terhadap telur jenis lain, seperti angsa, bebek, kalkun, atau puyuh.
Dalam waktu singkat setelah makan (atau bahkan menyentuh) telur, Anda mungkin mengalami gejala berikut:
- Reaksi kulit seperti pembengkakan, ruam, gatal-gatal, atau eksim
- Mengi atau sulit bernafas
- Hidung berair dan bersin
- Mata merah atau berair
- Sakit perut, mual, muntah, atau diare
- Anafilaksis (kurang umum)
cara mengatasi alergi telur ,Jika Anda atau anak Anda mengalami gejala-gejala ini, temui ahli alergi. Ahli alergi Anda dapat mendiagnosis alergi telur dengan tes kulit dan/atau tes darah.
Dalam tes tusuk kulit, sejumlah kecil cairan yang mengandung putih telur dioleskan ke punggung atau lengan bawah, yang kemudian ditusuk dengan probe kecil yang steril agar cairan meresap ke dalam kulit. Jika bintik kemerahan yang menonjol berkembang dalam waktu 15 hingga 20 menit, ini mungkin mengindikasikan alergi. Tergantung pada protein dalam cairan, tes kulit dapat menentukan apakah alergi Anda disebabkan oleh protein putih telur atau kuning telur. Alergi terhadap protein putih telur adalah yang paling umum.
Dalam tes darah, sampel darah dikirim ke laboratorium untuk diuji keberadaan antibodi IgE terhadap putih telur.
Jika tes ini tidak meyakinkan, ahli alergi Anda dapat memesan tes makanan. Di bawah pengawasan dokter, Anda akan makan sedikit telur untuk melihat apakah terjadi reaksi. Karena kemungkinan reaksinya bisa serius, tes ini dilakukan di kantor ahli alergi Anda atau pusat masalah makanan dengan staf terlatih, peralatan darurat, dan obat-obatan yang tersedia.
Diet eliminasi juga dapat digunakan untuk menentukan apakah ada alergi. Jika gejala hilang saat telur dihilangkan dari makanan dan muncul kembali saat telur dimakan lagi, kemungkinan besar alergi telur.
Penatalaksanaan dan pengobatan
cara mengatasi alergi telur adalah dengan menghindari makan telur.
Sayangnya, telur adalah bahan tersembunyi dalam banyak makanan, termasuk sup kalengan, saus salad, es krim, dan banyak hidangan daging seperti bakso dan daging cincang. Bahkan beberapa pengganti telur komersial mengandung putih telur. Akibatnya, orang dengan alergi telur harus membaca label dengan cermat dan bertanya tentang bahan dalam makanan yang disiapkan oleh orang lain.
Telur adalah salah satu dari delapan alergen dengan persyaratan pelabelan khusus di bawah Pelabelan Alergen Makanan dan Undang-Undang Perlindungan Konsumen tahun 2004. Undang-undang ini mewajibkan produsen makanan kemasan yang dijual di AS yang mengandung telur sebagai bahan untuk menyatakan dengan jelas keberadaan telur atau produk telur pada label bahan.
Siapa pun yang didiagnosis dengan alergi putih telur atau kuning telur harus menghindari makan telur sama sekali; tidak mungkin untuk sepenuhnya memisahkan protein dari kuning telur.
Orang dengan alergi telur terkadang dapat mentolerir makanan yang dipanggang dan produk lain yang mengandung telur yang telah dipanaskan dalam waktu lama pada suhu tinggi. Namun, tidak mungkin untuk memprediksi kapan dan apakah seseorang dengan alergi telur akan dapat mentoleransi produk yang mengandung telur dengan aman. cara mengatasi alergi telur, tanyakan kepada ahli alergi Anda makanan mana yang harus dihindari.
cara mengatasi alergi telur ,Antihistamin dapat membantu meredakan gejala alergi telur ringan, seperti gatal-gatal.
Selain itu, ahli alergi Anda mungkin meresepkan epinefrin (adrenalin) dalam injektor otomatis yang akan diambil jika Anda mengalami gejala anafilaksis, reaksi yang berpotensi fatal yang mencakup sesak napas, pembengkakan tenggorokan, dan pusing karena penurunan glukosa darah secara tiba-tiba. tingkat. tekanan darah. Ahli alergi Anda akan mengajari Anda cara menggunakan injektor otomatis, yang harus selalu dibawa dan digunakan segera setelah gejala mulai muncul. Anda atau seseorang yang dekat dengan Anda juga harus memanggil ambulans, bahkan jika adrenalin membawa kelegaan, karena gejalanya mungkin berulang.
Telur dalam vaksin
Di masa lalu, vaksin influenza (flu) musiman mengandung sedikit putih telur. Ini tidak lagi terjadi dengan vaksin modern. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) tidak lagi merekomendasikan bahwa orang dengan alergi telur menghindari vaksin flu atau melakukan tes khusus sebelum pemberian. Semua orang dianjurkan untuk mendapatkan vaksin ini setiap tahun.
Vaksin demam kuning juga mengandung putih telur. Baik Organisasi Kesehatan Dunia dan CDC menyatakan bahwa alergi telur yang parah merupakan kontraindikasi untuk vaksin ini. Demam kuning paling sering terjadi di beberapa bagian Afrika dan Amerika Selatan; Vaksin mungkin diperlukan untuk perjalanan ke negara-negara di mana penyakit itu ditemukan. Jika perlu, dokter Anda dapat memberikan surat penolakan vaksinasi.
masak tanpa telur
Ahli diet atau ahli gizi terdaftar dapat membantu Anda merencanakan makanan Anda untuk memastikan Anda mendapatkan cukup protein tanpa adanya telur.
Banyak resep yang bisa dimodifikasi untuk menghindari penggunaan telur. Jika resep membutuhkan tiga atau lebih sedikit telur, ganti setiap telur dengan campuran 1 sendok makan air, 1 sendok makan minyak, dan 1 sendok teh baking powder. Alternatif penggantinya adalah 1 sachet gelatin tanpa rasa yang dilarutkan dalam 2 sendok makan air hangat (aduk sebelum digunakan), atau 1 sendok teh ragi yang dilarutkan dalam segelas air hangat.
Jangan biarkan alergi telur menjauhkan Anda dari hal-hal favorit Anda. Carilah bantuan yang memenuhi syarat dari ahli alergi.
